Tempo total: 25 min | Rende: ± 20 unidades (5 estrelinhas por pessoa)
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Grão-de-bico cozido (escorrido) | 300 g |
| Cenoura ralada fina | 1 média (≈ 80 g) |
| Ovos | 2 |
| Azeite | 2 c. sopa |
| Farinha de aveia ou pão ralado integral | 3 c. sopa |
| Fermento em pó | ½ c. chá |
| Alho em pó | ¼ c. chá |
| Sal & pimenta | a gosto |
| (Opcional) Queijo ralado ligeiro | 30 g |
Passos
- Pré-aquecer o forno a 190 °C. Forrar um tabuleiro largo com papel vegetal e pincelar ligeiramente com azeite.
- Num processador, triturar o grão com o azeite até obter uma pasta granulosa (não totalmente lisa).
- Transferir para uma taça e envolver cenoura ralada, ovos, farinha, fermento e especiarias. A massa deve ficar moldável; se estiver muito húmida, junte mais 1 c. sopa de farinha.
- Estender a massa sobre uma folha de papel vegetal até cerca de 1 cm de espessura. Cortar com um cortador em forma de estrela (ou outro formato divertido). Reaproveitar as aparas.
- Dispor as estrelas no tabuleiro e assar 12-15 min, virando a meio, até estarem firmes e ligeiramente douradas.
- Servir mornas como snack, no lanche ou como acompanhamento crocante.
Para congelar: asse 10 min, deixe arrefecer e congele. Quando precisar, leve-as do congelador ao forno mais 8-10 min.
