Uma receita nutritiva e versátil — perfeita para todas as idades!
Esta receita de panquecas é daquelas que se tornam favoritas da família toda. Simples, nutritiva e sem açúcares adicionados, é ideal para pequenos-almoços preguiçosos ou lanches reforçados.
Feita com ingredientes básicos e com um toque de canela, oferece energia de qualidade, saciedade e sabor — com a vantagem de ser adequada desde os 9-12 meses (em alimentação complementar bem estruturada) até à idade escolar… e além.
Receita base
Ingredientes (para 6 a 8 panquecas pequenas):
- 1 banana madura (ou ½ maçã cozida ou ralada fina)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia finos (ou farinha de aveia)
- 1 pitada de canela
- 1 colher de sopa de bebida vegetal ou água (opcional, para ajustar a textura)
Modo de preparação:
- Esmaga bem a banana (ou usa maçã) com um garfo.
- Junta o ovo e mistura.
- Adiciona a aveia e a canela. Mistura até obter uma massa espessa, mas fluida.
- Cozinha em frigideira antiaderente, em lume médio-baixo, virando quando aparecerem bolhinhas.
Benefícios nutricionais
✔ Banana ou maçã: fornecem fibra, vitaminas (como a C e a B6), e um toque doce natural
✔ Ovo: fonte completa de proteína e colina (essencial para o desenvolvimento cerebral)
✔ Aveia: rica em fibra solúvel, ajuda na saciedade, regula o açúcar no sangue e é amiga do intestino
✔ Canela: além de dar sabor, tem propriedades antioxidantes e pode ajudar na digestão
Esta receita não leva sal nem açúcar, sendo segura para bebés a partir dos 9-12 meses, desde que os ingredientes já tenham sido introduzidos e bem tolerados.
Faixa Etária
- 9-12 meses: cortadas em tiras ou pedaços que a criança consiga agarrar (baby-led weaning friendly)
- 1-3 anos: servidas com purés ou pedaços de fruta
- +3 anos e idade escolar: com mais variedade de toppings e até como lanche para a lancheira
Toppings por idades:
Para os mais pequenos (a partir dos 9-12 meses):
- Iogurte natural sem açúcar
- Puré de maçã, pera ou manga
- Fruta madura esmagada (banana, morango, kiwi)
- Manteiga de amêndoa ou amendoim 100% (em pequena quantidade, já introduzida)
- Sementes moídas (chia, linhaça)
Para os mais crescidos (pré-escolar e primária):
- Granola caseira sem açúcar
- Fruta fresca aos pedaços
- Mel (apenas a partir dos 12 meses)
- Chocolate negro derretido 70% + (pequena quantidade), picado ou ralado por cima da fruta
- Queijo fresco ou cottage
- Canela extra e uma pitada de cacau puro
Dica extra:
Esta receita também pode ser feita em formato de waffle se tiveres uma máquina. Também congela bem! Faz em lote e guarda no congelador separadas por papel vegetal.
Para descongelar panquecas congeladas, podes usar o frigorífico, o micro-ondas ou mesmo o forno. A opção do frigorífico é a mais segura, pois evita que a panqueca aqueça e desforme. No micro-ondas, optar por utilizar a função “descongelar” e, dependendo da potência, pode ser necessário virar a panqueca para um descongelamento mais uniforme. Se preferir, pode levar as panquecas ao forno, após descongeladas, para um resultado crocante
Conclusão:
Estas panquecas são um verdadeiro winner na alimentação infantil:
- Nutritivas e saciantes
- Fáceis de preparar
- Sem aditivos nem açúcares escondidos
- Adaptáveis à idade e gostos da criança
